@

Ετικέτα: genika

Γενικά Συνταγές 

Ριζότο μανιτάρια με χταπόδι και ούζο

Admin, ,

Υλικά: Για το χταπόδι : ½ κιλό χταπόδι 150 γρ κόκκινο κρασί λίγο νερό 3 τμχ φύλλα δάφνης 10 τμχ κόκκους πιπέρι Για το ριζότο : 350 γρ. ρύζι αρμπόριο 1 λίτρο ζωμό λαχανικών 1 σκελίδα σκόρδο 80 -100 γρ. ελαιόλαδο 50 γρ. βούτυρο 100 γρ κρεμμύδι ψιλοκομμένο 50 γρ κρεμμύδι φρέσκο 200 γρ μανιτάρια Champignon κομμένα φέτες 200 γρ  μανιτάρια Portobello  κομμένα φέτες 200 γρ Μανιτάρια πλευρώτους  κομμένα φέτες 80 γρ ούζο 15 γρ μαϊντανό ψιλοκομμένο 10 γρ μάραθο Εκτέλεση: Για το χταπόδι : Πλένουμε το χταπόδι και το…

Read More
Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Μυτιληνιά Διάλεκτος Πληροφορίες Ταξίδι στον χρόνο Χωριά Λέσβου 

Η Παναγιουδα αρχές του 20ου αιώνα

Admin, , , ,

Αυτή είναι η εμβληματική φωτογραφία και σημείο αναφοράς για την Παναγιούδα. Χρονολογείται απ’ τις αρχές του 20ου αιώνα και από τα πρόσωπα που εικονίζονται σ’ αυτήν ταυτοποίησα μόνο τον μεσαίο (Μωραϊτης- κάποιος πρόγονος του ήρθε από την Πελοπόννησο στον Αφάλωνα) . Ο γιος του Παναγιώτης Μωραϊτης, υπήρξε αγροφύλακας (μπιχτσής-ιμπεχτσής) και διέμενε απέναντι απ’ τις Σχολές του ΟΑΕΔ σ΄ένα παρατημένο σήμερα αμπέλι). Ο μεγαλοπρεπής ναός (αλήθεια γιατί έπρεπε να σοβατιστεί;) είναι έργο του μεγάλου Λέσβιου, γερμανοσπουδασμένου αρχιτέκτονα, Αδαλή ( σχεδίασε τον Αγ. Θεράποντα, την Παναγία του Αφάλωνα και τον ναό των…

Read More
Γενικά Συνταγές 

Φρυγαδέλια

Admin, ,

  Υλικά: 1 κιλό συκώτι (το μοσχαρίσιο βολεύει καλύτερα λόγω μεγέθους) 1 αρνίσια μπόλια 3 γρ . θυμάρι ή θρούμπι 3 γρ . ρίγανη 3 γρ . δεντρολίβανο 3 γρ . μαντζουράνα χυμό από ένα λεμονί 10 γρ μαϊντανό ψιλοκομμένο 10 γρ άνηθο ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο μεταλλικά σουβλάκια Εκτέλεση : Πλένουμε καλά το συκώτι και το αφήνουμε να στραγγίξει. Το κόβουμε σε ομοιόμορφα κομμάτια, μεγέθους μικρού αβγού, και το βάζουμε για 15 λεπτά περίπου μέσα σε ένα μπολ με γάλα , αυτό το κάνουμε για να φύγει η μυρωδιά…

Read More
Γενικά Συνταγές 

Λεμονόπιτα

Admin, ,

  ΥΛΙΚΆ: Για την ζύμη 175 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 20 γρ ζάχαρη 2 γρ αλάτι 1 πρέζα ξύσμα λεμονί 85 γρ. βούτυρο παγωμένο 40-50 γρ κρύο νερό Για την κρέμα λεμονιού 200 γρ. ζάχαρη 40 γρ ξύσμα ακέρωτου λεμονιού, κατά προτίμηση βιολογικού 370 γρ. νερό 30 γρ. κορν φλάουρ 5 κρόκοι αυγών, κατά προτίμηση βιολογικών 125 γρ. χυμός λεμονιού, κατά προτίμηση από βιολογικά λεμόνια 55 γρ. Βούτυρο Για τη μαρέγκα 100 γρ. ζάχαρη 25 γρ κορν φλάουρ 125 γρ. κρύο νερό 4 ασπράδια αυγών, κατά προτίμηση βιολογικών…

Read More
Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Γιραγωτς Ταξίδι στον χρόνο 

Του ποδήλατου (Το ποδήλατο)

Admin, , ,

Ο ξάδερφός μου ο Γιάννης κατέβαινε, ανέβαινε από το Σκόπελο – Παπάδο για το εξατάξιο Γυμνάσιο, με ένα παμπάλαιο ποδήλατο του ’50, παρόμοιο με αυτά που είχαν οι ταχυδρόμοι. Με αυτό γύρναγε όλα τα χωριά, στο Πέραμα και πολλές φορές τα Σαββατοκύριακα πήγαινε και στο Τάρτι για να βοηθήσει να μαζέψουν τις ελιές τους. Τότε πολύ λίγα παιδιά είχαν ποδήλατα, και τα μηχανάκια τα περισσότερα ήταν υποβοηθούμενα με πετάλια. Πάντα τον θαύμαζα, χωρίς να τον ζηλέψω, πολλές φορές έβαλε να με μάθει, αλλά επειδή ήμουν μικρός, δεν είχα κάνει και…

Read More
Γενικά Η φωτογραφία της ημέρας Μυτιληνιά Διάλεκτος Ταξίδι στον χρόνο Φωτογραφία 

Ο Δημοτικός Κήπος Μυτιλήνης

Admin, , , ,

  Ο Δημοτικός Κήπος Μυτιλήνης διαμορφώθηκε γύρω στα 1900 σε μία έκταση γνωστή ως μεγάλο περιβόλι. Στο χώρο μπροστά από τον κήπο λειτουργούσε από τον 17ο αιώνα ναυπηγείο του οθωμανικού στόλου το οποίο καταστράφηκε δύο φορές από επιδρομές του ρωσικού στόλου (1770 και 1771) .Το ναυπηγείο λειτούργησε ως τα τέλη του 19ου αιώνα περίπου. Με το κλείσιμο του ναυπηγείου η περιοχή υποβαθμίστηκε. Μετά από έντονες διαμάχες για την ιδιοκτησία της περιοχής, με τις ενέργειες του βαλή  Αιγαίου Αμπεντιν ο χώρος παραχωρήθηκε από την Οθωμανική κυβέρνηση στον Δήμο Μυτιλήνης για την δημιουργία κήπου. Στην συνέχεια γκρεμίστηκαν οι αποθήκες…

Read More