Ετικέτα: politistika

1 κιλό παπαρούνες (κουτσ’νάδις) 2 ξερά κρεμμύδια 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί 2 αυγά Αλάτι πιπέρι Ρίγανη ελαιόλαδο αλεύρι για το τηγάνισμα   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τις παπαρούνες , τις κόβουμε λεπτές και τις ζεματάμε σε αλατισμένο νερό 5-10΄ λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Μετά τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε να στραγγίξουν. Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τα ζεματισμένα χόρτα, δύο ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και μια κουταλιά ελαιόλαδο. Έπειτα βρέχουμε δύο χοντρές φέτες ή περισσότερο μπαγιάτικο ψωμί, το στύβουμε και το ρίχνουμε θρυμματισμένο στη λεκάνη. Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά…

  Υλικά : κολοκυθάκια: 1 κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα: 6 ψιλοκομμένα άνηθος: 4-5 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος φρυγανιά: 3 κουταλιές της σούπας, τριμμένη αλεύρι: 4-5 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι: 150 γρ. τριμμένο μπέικιν πάουντερ: 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι: όσο θέλετε πιπέρι: φρεσκοτριμμένο ελαιόλαδο: για το τηγάνισμα Εκτέλεση: Τρίβετε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη και τα αφήνετε στο σουρωτήρι, αφού τα αλατίσετε, για να στραγγίσουν. Από καιρό σε καιρό τα πιέζετε με τις παλάμες σας για να βγάλουν τα υγρά τους. Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια, τον…

              500 γρ.Κολυφάδες(Aνεμώνες της Θάλασσας) 1 ματσάκι μάραθο ή δυόσμο 1 ξερό κρεμμύδι ή 2 φρέσκα 1 φλυτζάνι λάδι 2 κ.σούπας αλεύρι 1 αυγό αλάτι,πιπέρι Λάδι για τηγάνισμα Πλένουμε καλά τις κολυφάδες με 2-3 νερά , εκεί είναι όλη η «τέχνη»στο καθάρισμα, καθαρίζετε παρά πολύ καλά με θαλασσινό νερό για να φύγει η άμμος . Προσοχή: φοράμε γάντια πλαστικά κουζίνας για σιγουριά γιατί τσιμπάνε.Τις βράζουμε λίγο. Τις αφήνουμε να στραγγίσουν και τις βάζουμε σε βαθιά πιατέλα , ρίχνουμε το τριμμένο κρεμμύδι, το αυγό, και…