Βελουτέ σούπα λαχανικών
*2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
*2 πράσα κομμένα ροδέλες
*1 γλυκοπατάτα κομμένη σε μεσαία κομμάτια
*3 καρότα κομμένα ροδέλες
*1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε μεσαία κομμάτια
*1 κλωνάρι σέλινο
*1 πιπεριά φλωρίνης τουρσί
*μια πρέζα πάπρικα καυτερή
*αλάτι
*ελαιόλαδο
*μια πρέζα κουρκουμά
*1 1/2 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
Σε μιά μεγάλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αφού μαραθεί προσθέτουμε το καρότο και την γλυκοπατάτα και σταδιακά όλα τα λαχανικά εκτός από την πιπεριά Φλωρίνης τουρσί και το σέλινο. Αλατατίζουμε και αφού τσιγαρίσουμε όλα τα λαχανικά για 10 λεπτά περίπου σβήνουμε με τον ζωμό κοτόπουλου και προσθέτουμε το σέλινο. Βράζουμε για 30 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά. Αποσύρουμε από την φωτιά προσθέτουμε την πάπρικα, τον κουρκουμά και την πιπεριά και πολτοποιούμε είτε με την ράβδο μαγειρικής απευθείας μέσα στην κατσαρόλα ή αφού κρυώσει λίγο σταδιακά στο μπλέντερ. Σερβίρουμε ζεστή με φρυγανισμένο φωμί. Καλή μας όρεξη!
