Γκιουζλεμέδες με ζάχαρη-κανέλα και ξηρή μυζήθρα Μανταμάδου
Διαφορετικοί Γλυκοί Γκιουζλεμέδες απο τον τόπο μας!
ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ
1 ΠΟΤΗΡΙ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ
1 ΣΦΗΝΑΚΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
1 ΚΟΥΤ.ΓΛΥΚΟΥ ΞΥΔΙ
1 ΚΟΥΤ. ΓΛΥΚΟΥ ΟΥΖΟ
ΜΑΛΑΚΟ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ ΟΣΟ ΠΑΡΕΙ (γύρω στα 500 γρ)
ΓΕΜΙΣΗ
3-4 ΑΥΓΑ
1 ΚΟΥΤ.ΣΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ
300 ΓΡ.ΜΥΤΖΗΘΡΑ ΧΛΩΡΗ (ΤΗΝ ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΠΗΡΟΥΝΙ)
ΚΑΙ 50 ΓΡ. Η ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΗ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΞΗΡΗ ΜΥΤΖΗΘΡΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προσθέτουμε μέσα σε μια κούπα τα υλικά για το φύλλο και ανακατεύουμε μέχρι να φτιάξουμε ένα ομοιογενές μαλακό ζυμάρι προσθέτοντας τόσο αλεύρι όσο χρειάζεται. Πλάθουμε το ζυμάρι και ανοίγουμε φύλλο σε έναν πάγκο με την βοήθεια του μπλάστρι. Κόβουμε το φύλλο με ένα μαχαίρι σε τετράγωνα κομμάτια πλευράς περίπου 8 εκ.Βάζουμε μέσα σε κάθε τετράγωνο φύλλο μια κουταλιά από την γέμιση που φτιάξαμε και κλείνουμε σαν φάκελο έτσι ώστε να συναντηθούν στο κέντρο όλες οι κορυφές και πιέζουμε λίγο να πλατύνουν.
Τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές τους γκιουζλεμέδες έτσι ώστε να έχουν χρώμα χρυσαφί.
Βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας.Πασπαλίζουμε τις ζεστές πίτες με ζάχαρη-κανέλλα και ξηρή μυτζήθρα και σερβίρουμε.
