Κουνουπίδι κοκκινιστό της γιαγιάς
Το κουνουπίδι είναι λουλούδι ουσιαστικά. Αυτή είναι μια συνταγή παραδοσιακή, της παλιάς ελληνικής κουζίνας.
ΥΛΙΚΑ:
1 μεγαλούτσικο κουνουπίδι
1 κρεμμύδι ξερό
1 κρμμύδι φρέσκο
1 κλωνάρι σέλινο
λίγο μαιντανό
2-3 κουταλιές μπελτέ
λάδι, αλάτι – πιπέρι,
πάπρικα γλυκιά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένετε και χωρίζετε σε μπουκετάκια το κουνουπίδι και αφήνετε και τα γουλιά και τα πράσινα φυλλαράκια του.
Ετοιμάζετε την κατσαρόλα με το ανάλογο λάδι και σοτάρετε το κουνουπίδι.Σοτάρουμε και τα υπόλοιπα υλικά μαζί με το κουνουπίδι .Τέλος ρίχνουμε τον μπελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό ,αφήνουμε να πάρει βράση η σάλτσα και ρίχνουμε το ανάλογο νερό να βράσει το φαγάκι μας.
Μπορούμε να σερβίρουμε με φέτα πάντα Ελληνική.
