Τα κλικελια ειναι μια τοπικη συνταγη της Λεσβου και συνοδευουν τα κεφτεδακια!
Υλικά:
μια χούφτα κιμά πλασμένο από κεφτέδες
2 κουταλιές σούπας από το λάδι που τηγανίσαμε τους κεφτέδες
2 κουταλιές σούπας τυρί τριμμένο (κεφαλοτύρι η κασέρι)
1 αυγό
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπεικιν παουντερ
αλεύρι
αλάτι, πιπέρι
πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Πλάθουμε τους κεφτέδες κανονικά και κρατάμε μια χούφτα από το μείγμα του κιμά!
Με το υπόλοιπο τηγανίζουμε τους κεφτέδες.
Βάζουμε σε μια μικρή λεκάνη τον κιμά που κρατήσαμε, δυο κουταλιές της σούπας από το λάδι που σ αυτό τηγανίσαμε τους κεφτέδες, δυο κουταλιές της σούπας τυρί τριμμένο, το ένα αυγό, το μπεικιν παουντερ, αλεύρι, όσο χρειάζεται ώστε να μην κολλάει το μείγμα στα χεριά μας ώστε να μπορέσουμε να το πλάσουμε σαν κουλουράκια με τρύπα στην μέση.
Τέλος βάζουμε αλάτι, πιπέρι και λίγη πάπρικα αν το επιθυμούμε.
Τα πλάθουμε σαν μικρά στεφανάκια με τρύπα στην μέση και ενωμένα στις άκρες.
Τα τηγανίζουμε στο λάδι που τηγανίσαμε πριν τους κεφτέδες μέχρι να πάρουν ένα ανοιχτό μπεζ χρώμα σαν τις τηγανίτες!
