Χάχλες με ντομάτα και καλαθάκι Λήμνου
Ένα από τα πιο νόστιμα φαγάκια της Μυτιλήνης. Μοιάζουν στην εμφάνιση με μικρά «μπολάκια» και στη γεύση με τον Κρητικό ξινόχονδρο ή τον τραχανά. Εμείς τα γεμίσαμε με τυράκια και τα απολαύσαμε σαν μεζεδάκι.
ΥΛΙΚΑ
Για 6 άτομα (
)
Για τη συνταγή
- 6 χάχλες
Για τη γέμιση
- 1 μεγάλη ντομάτα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
- 1 φλιτζάνι τυρί καλαθάκι Λήμνου τριμμένο
- 1 φλιτζάνι γραβιέρα Μυτιλήνης τριμμένη
- 1 κουτ. σουπ. βασιλικό φρέσκο, ψιλοκομμένο
- 1 αυγό
- 5 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους ρίχνετε τα τριμμένα τυριά, τις τομάτες, το αυγό, το ελαιόλαδο και αλατοπιπρώνετε. Ανακατεύετε με το σύρμα πολύ καλά έτσι ώστε να ενωθούν τα υλικά.
2. Αραδιάζετε τις χάχλες σε ένα αντικολλητικό ταψί και τις γεμίζετε με το μείγμα των τυριών, με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
3. Περιχύστε στο ταψί ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Μεταφέρετε με μια σπάτουλα στα πιάτα και σερβίρετε άμεσα.
ΧΡΗΣΙΜΟ
Οι χάχλες είναι ένα εύθραυστο ζυμαρικό που σπάει εύκολα, γι’ αυτό μην το πιέσετε πολύ με τα χέρια. Όταν τις προμηθευτείτε φυλάξτε τις σε βάζο ώστε να μη σπάσουν από το βάρος άλλων τροφίμων. Θα τις βρείτε έτοιμες σε delicatessen με παραδοσιακά προϊόντα.
